Blumenkohl-Lauchsalat

Blumenkohl-Lauchsalat

Kategorie Salate
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 0 Minuten
Fertig in 30 Minuten
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad einfach

Zutaten

500 g Blumenkohl
1 Stange Lauch
1 dicker Apfel
Dressing
2 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Dill
2 EL feingeschnittener Schnittlauch
200 g Bio-Sauerrahm
4 EL Weißweinessig
2 fein gewürfelte Knoblauchzehen
1 EL Akazienhonig
Kräutersalz
Schwarzer Pfeffer
70 g Sonnenblumenkerne

Zubereitung

  1. Blumenkohl, Lauch und Apfel waschen. Blumenkohl und ganzen Apfel mittelfein raspeln. Lauch in feine Streifen schneiden. Zutaten mit dem fertigen Dressing vermischen. Sonnenblumenkerne in der Pfanne leicht rösten und abgekühlt über den Salat streuen.