Herzhafte Gemüseschnecken

Herzhafte Gemüseschnecken

Kategorie Backwaren
Vorbereitungszeit 45 Minuten
Kochzeit 0 Minuten
Fertig in 65 Minuten
Portionen 6
Schwierigkeitsgrad normal

Zutaten

250 g Weizen
20 g Bio-Frischhefe
150 ml Bio-Schlagsahne-Wassergemisch (50%-50%)
1/5TL Meersalz
1TL getr. Oregano
1 EL natives Olivenöl
Füllung:
1 Zwiebel
1 rote Paprika
200 g Champignons
1 EL Olivenöl
1El getr.Oregano
1EL getr.Basilikum
100 g Bio-Schmand
2EL Hefeflocken

Zubereitung

  1. Weizen fein mahlen. Hefe mit Sahne-Wassergemisch verrühren, in eine Mülde des Mehles geben und mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt ca.15 min. gehen lassen. Restliche Zutaten des Teiges hinzufügen, alles mit dem Handrührgerät verkneten und nochmals 30 min. zugedeckt gehen lassen. Gemüse waschen und sehr fein würfeln, in dem Öl zuerst die Zwiebeln andünsten und anschließend Paprika und Champignons mit andünsten. Kräuter unterheben und etwas abkühlen lassen. Schmand mit Hefeflocken verrühren. Backofen auf 200°C vorheizen. Teig kurz mit der Hand durchkneten und ca. auf Größe eines Backbleches ausrollen. Der Länge nach einmal durchschneiden. Zuerst mit Schmand und dann mit Gemüsemischung bestreichen. Von der Längsseite aufrollen und 3 cm dicke Schnecken abschneiden. Auf mit Backpapier belegtes Backblech legen und 20 min. backen.